Kimyontoz, kimyon bitkisinin tohumlarının kurutulup öğütülmesi ile elde edilen baharat çeşididir. Bu baharatın keskin kokusu, acıtadı ve sert aroması vardır. Toz kimyon özellikle Kuzey Afrika, Orta Doğu, Çin, Hindistan ve Meksika mutfaklarında sıkça kullanılan bir baharat çeşididir. Kimyon Türkiye’de özellikle Ege ve Karadeniz bölgesinde yetiştirilir. Zengin içerikli bir baharat olan kimyonun pek çok faydası bulunur.
Toz kimyon gıda ve ilaç sektörlerinde yaygın olarak kullanılır. Toz kimyon mutfakta et yemeklerinde, hamur işlerinde, kebaplarda, köftelerde, tandır yemeklerinde, kuru bakliyatlarda, sebzelerde, tavuk yemeklerinde ve soslarda kullanılır. Bunun yanı sıra kimyonun içki yapımında kullanıldığı da bilinir.
Favori Tariflerimiz
● Kimyonlu kısır
● Nar ekşili nohutlu patlıcan sarma
● Kestaneli pilav
